В целом ассортимент супермаркета премиум-класса может насчитывать 10-20 тыс. наименований в обычные дни и до 25 тыс. ЂЂЂ в праздники. Несмотря на более высокие по сравнению с дискаунтерами цены, средний чек в супермаркетах премиум-класса остается на достаточно низком уровне ЂЂЂ от 0,5 до 1,5 тыс. рублей. «Это происходит в силу того, что среди покупателей есть и люди, приобретающие полную корзину (у них довольно высокий чек), и люди, приходящие за чем-то особенным ЂЂЂ деликатесами, вином, фермерскими товарами, кондитерскими изделиями», ЂЂЂ полагает Андрей Голубков.
Супермаркет премиум-класса не претендует на то, чтобы стать продуктовым бутиком. «Это магазин не высоких цен, а высокого качества товаров и особого отношения к клиентам», ЂЂЂ считает заместитель генерального директора сети супермаркетов «Лэнд» Олеся Железогло. Кроме товаров повседневного спроса по вполне конкурентоспособной цене (порой цены здесь всего на 3-5% выше, чем у дискаунтеров) в их ассортименте присутствуют и дорогие эксклюзивные продукты. Значительную часть ассортимента составляют фреш-продукты, причем изначально отличие магазинов класса «премиум» состояло в наличии собственного производства. «12% ассортимента ЂЂЂЛэндаЂЂЂ ЂЂЂ продукты нашего изготовления. Производственные помещения находятся либо под торговым залом, либо над ним в каждом магазине», ЂЂЂ рассказывает Илья Штром.
На взгляд Бурмистрова, у «Лэнда» изначально более сильные позиции. «В Москве ЂЂЂАзбука вкусаЂЂЂ процветает за счет высокого уровня культуры показного потребления, которая совсем не свойственна Петербургу. При этом в Северной столице ЂЂЂЛэндЂЂЂ обладает самой высокой эффективностью за счет хорошей локации объектов, качественного торгового оборудования, налаженных каналов поставок продукции из Финляндии и других стран Европы», ЂЂЂ поясняет он. Генеральный директор «Экспресс ритейла» Валерий Тараканов уверен, что среди супермаркетов премиум-класса может быть только локальная конкуренция, так как основную массу потребителей составляют люди, проживающие или работающие в шаговой доступности, независимо от их доходов. Эту точку зрения разделяют и другие игроки рынка: в магазины премиум-класса не ездят на машине за десять километров, чтобы закупить продукты на неделю. А значит, конкуренция возникает лишь тогда, когда рядом открывается супермаркет такого же класса.
Появление «Азбуки вкуса» внесет разнообразие в ландшафт премиум-розницы. До конца 2012 года сеть собирается открыть четыре магазина, затем в течение трех лет ЂЂЂ еще порядка шести. Руководитель внешних коммуникаций сети супермаркетов «Азбука вкуса» Андрей Голубков настроен оптимистично: «В Москве мы занимаем порядка 50% премиального сегмента в продуктовом ритейле, и эта доля будет расти. В Санкт-Петербурге рассчитываем на сравнимые цифры». Очевидно, что именно «Азбука вкуса» станет главным конкурентом «Лэнда» в борьбе за потребителя. Прочие супермаркеты не планируют создавать сетевые истории. «У нас нет намерения открывать в Петербурге другие магазины. Впрочем, если ЂЂЂЗеленый перекрестокЂЂЂ будет пользоваться популярностью, мы задумаемся о расширении», ЂЂЂ уточняет операционный директор подформата «Зеленый перекресток» Елена Гуляева. Менеджер по корпоративным связям «Стокманна» Нора Малин также отмечает, что потребности в расширении у «Стокманна» пока нет.
По наблюдениям Бурмистрова, в Петербурге ритейлеры премиального сегмента конкурируют с несетевыми супермаркетами (например, с «Елисеевским»), а по некоторым ассортиментным группам ЂЂЂ с гипермаркетами недискаунтерного типа, которые также предлагают продукцию высокого качества.
По данным Петростата, оборот розничной торговли в первом полугодии 2012 года составил 463,1 млрд рублей, из них 35% (139,8 млрд) приходится на продовольственные товары. «Общий оборот продуктового рынка Петербурга ЂЂЂ около 300 млрд рублей в год, из них премиальная розница ЂЂЂ 10-12 млрд (3-4%)», ЂЂЂ подсчитывает генеральный директор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров. Доля лидера премиум-сегмента сети супермаркетов «Лэнд», по собственным оценкам компании, составляет 50-54%. «INFOLine-Аналитика» дает по «Лэнду» немного иные цифры ЂЂЂ 40-48%. В 2011 году товарооборот сети составлял 2,5 млрд рублей, что на 25% больше, чем в 2010-м. «Наша цель ЂЂЂ увеличить долю на рынке до 70%. Эта задача будет выполнена в том числе за счет увеличения количества супермаркетов с семи в настоящее время до 18 к концу 2015 года», ЂЂЂ говорит генеральный директор сети «Лэнд» Илья Штром.
Сеть супермаркетов «Лэнд» объявила о планах по наращиванию доли своего присутствия в сегменте розничных магазинов премиум-класса. В Петербурге большой удельный вес в структуре продуктовых супермаркетов розничного формата занимают дискаунтеры, а премиум-ритейл развит слабо. Однако спрос на качественные и свежие продукты, пусть и по более высокой цене, повышается, что позволяет супермаркетам премиум-класса увеличивать покупательскую аудиторию и стремительно расширять зону присутствия. Конкуренция еще более возрастет после анонсированного на осень этого года выхода на петербургский рынок московской сети «Азбука вкуса».
Сегмент продуктового премиум-ритейла в Петербурге растет благодаря качественно новым вкусовым предпочтениям потребителей
Комментариев нет:
Отправить комментарий